준마이슈 야마다니시키
신맛과 단맛 등의 술이 가진 다양한 맛을 야마다니시키의 섬세한 맛으로 감쌌습니다
양조 책임자・"단바식 주조 민요"도 연구 · 전승받아 부르는 술 양조의 장인이신 西向씨의 인사말.
"쌀 만으로 담근 술"과 같은 쌀 맛을 제대로 즐길 수 있는 술은 야마다니시키로 만들어 본 것이 "준마이슈 야마다니시키"입니다. 사용 비율을 야마다니시키 55%, 일반쌀 45%로 한 이유는 야마다니시키의 섬세한 맛과 일반쌀의 묵직한 맛을 합하여 야마다니시키100%로 담근 술로는 맛볼 수 없는 맛을 가지고 있습니다. 애주가들로부터 사랑받고 있는 술입니다.
준마이슈 야마다니시키
맛과 특징
주조에 적합한 쌀 "야마다니시키"를 사용, 재료의 맛을 살린 술
쌀과 쌀 누룩만을 사용하여 만들었습니다. 부 원료를 일절 사용하지 않은 쌀알 100%의 술입니다. 게다가 술 쌀에 가장 적합한 쌀인 야마다니시키를 사용하고 있습니다. (야마다니시키를 55% 사용)
명수 백선에 선정 된 나다 미야미즈 (록코산 계의 광수)를 시코 물에 사용하고 있습니다.
야마다니시키 사용
- 주질
- 준마이슈
- 단맛의 정도
- 약간 드라이한 맛
- 유형
- 감칠맛이 있는 유형
- 정미 비율
- 누룩 65 % / 양조 쌀 75 %
- 알코올 분
- 14.5%
- 일본주도
- +3.0
- 산도
- 1.4
- 아미노산
- 1.4
원재료
쌀(일본산) · 쌀 누룩(일본산 쌀)
내용량 및 가격 · JAN 코드
- 1.8L
- 2,228円
- 4901808039239
- 720ml
- 903円
- 4901808032735
※ 가격은 업체 추천 소매 가격 [세금 포함]입니다.
보관 방법
어둡고 서늘한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 빠른 시일 내에 드시기 바랍니다.
※배송은 일본 국내만 가능합니다.
사와노쓰루 상품
맛있는 요리가 더 맛있어지는 사와노쓰루의 준마이슈. 그 비밀과 술을 즐겁게 하는 중요한 조건을 소개합니다.
심혈을 기울인 준마이슈
사와노쓰루의 준마이슈는 경쾌한 맛으로, 매일 마셔도 질리지 않는 술입니다. 쌀 누룩의 당화작용과 효모균 작용의 균형을 잡아가며 알코올 발효를 시키는 양조법으로, 특히 준마이슈는 인공적으로 발효를 막을 수 없습니다. 그래서 살아있는 것을 돌보는 것처럼 술이 자연스럽게 발효되는 것을 돕고 있습니다. 마치 아이를 지켜보는 기분입니다.
자랑할 수 있는 사케
세상에는 화려한 향의 긴조슈가 넘쳐나지만, 식사와 함께 술을 즐기려면 적당한 향의 술을 선택하는 것을 추천합니다. 쌀에 고집해온 사와노쓰루는 요리에 맞는 맛의 술을 많이 만들고 있습니다. 식사와 함께 마시는 술로 즐겨보세요.
기타 상품
고슈(고주)을 사용한 매실주 등 사와노쓰루다운 제품을 만들고 있습니다. 완성까지 빨라도 1년은 걸리는 나라즈케는 양질의 술지게미로 담갔습니다. 꼭 한번 맛보세요.