고객 상담실

짠 채의 술은 밝은 노란 색조를하고 있습니다. 이는 원료 인 쌀의 성분과 발효에 의해 만들어진 성분에 의한 것입니다.준마이슈같은 내용 성분이 진한醇이거나 숙성 기간이 길면 색상이 짙어지고 있습니다. 또한 보존 상태에 따라 착색하는 경우가 있습니다. 고온과 햇빛이 닿는 장소, 형광등의 빛이 직접 닿는 장소에 보관하지 마십시오.

술은 다른 음식과 달리 알코올이 포함되어 있기 때문에 즉시 부식하는 것은 아닙니다. 음용되고도 몸에 差し障る 것은 아니지만, 술의 맛이 변화하고있는 것을 생각할 수 있으므로 술의 색상과 맛을 확인하신 후, 요리 술 등으로 이용 사용하십시오. 또한, 갈색 변색하는 경우가 요리의 맛을 해칠 우려가 있으므로 추천 할 수 없습니다.

미개 마개의 경우 일반적으로 술은 제조년 월보다 약 1 년.생저장주에서는 약 9 개월.나마슈(생주)에 약 9 개월을 맛있게 마실 기간시켜 드리고 있습니다. (이 기간은 기준에서 보존 상태 등으로 변경 될 수 있습니다.)

차가운 빛이 닿지 않는 장소에 저장을 부탁드립니다. 개봉 후 즉시 마셔주세요.

일본 술의 단맛, 매운맛의 기준이되는 수치입니다. 물의 비중을 ± 0으로했을 때 당분을 중심으로 한 추출물 함유량이 많은 술은 마이너스 값이 커지고, 달콤 느껴집니다. 반대로 추출물 성분이 적은 술은 플러스의 값이 증가 맵고 느껴집니다. 또한 일본 술에 포함 된 산도에 영향을받지 산이 많다고 힘들어 느껴지고 반대로 적은 달게 느껴집니다.

"산도"는
일본 술의 맛 (신맛, 단맛)을 구성하는 유기산 (사과산, 구연산, 호박산, 젖산, 초산 등)의 양을 상대적으로 나타내는 숫자입니다. 이러한 산과 당분의 미묘한 균형에 의해 사케의 풍미가 특징입니다.

"아미노산도 '란
일본 술의 맛 (감칠맛, 단맛 등)에 많이 관여하는 아미노산의 양을 상대적으로 나타내는 숫자입니다. 술에는 아르기닌, 티로신, 세린, 류신, 글루타민 등 약 20 종류의 아미노산이 들어있어 맛, 단맛, 신맛과 쓴맛을 형성하고 있습니다.

성장 단계의 미성년자의 음주는 뇌와 신체에 다양한 영향을 받기 쉽고, 알코올을 분해하는 효소의 작용도 약하고, 청소년 정도 취기이나 알코올 중독이 될 수 높습니다. 또한 주류 판매점이나 음식점에서 미성년자와 알고 술의 판매를하거나 공여하는 것도 금지되어 있습니다.

후생성 지정 검사 기관에서 안전성이 확인 된 식품 용 금박을 사용하고 있으므로, 그대로 마시 하셔도 문제 없습니다.

알코올 14 도의 술 1 홉 (180ml)에 약 170kcal의 에너지가 있습니다. 이 중 80 % 이상이 알코올 유래의 에너지입니다. 나머지는 술에 포함 된 당분 등 칼로리입니다. 알코올 유래의 에너지는 "엔뿌티 칼로리 (빈 열량) 등이라고도 바로 열 등으로 바뀌어 소비되어 버리기 때문에 음주 후 체중 증가에 미치는 영향은 작은 것으로 생각합니다. 오히려 술 를 마시면 식욕이 증진하고 넉넉하게 식사와 안주를 먹어 버리고, 그 결과 체중이 증가하는 경우가 많습니다.

술 醪 (봐)에 포함 된 (미국) 전분, 단백질, 소량의 알코올 등입니다.

술지게미의 표면에 나타나는 하얀 가루 것은술지게미의 맛 성분 인 아미노산의 결정입니다.

술지게미에 들어있는 알코올은 불을 넣는 것으로 휘발되기 때문에 어린이가 드셔도 괜찮습니다. 또한술지게미는 영양가 높은 식품입니다.

술지게미는에 포함 된 효소에 의해 숙성 단계에서 착색하고 있습니다.
착색은 "백색 → 핑크색 → 황금색 → 다갈색"변화합니다.
핑크색이라면 아미노산이 많이 포함되어 맛있습니다. 더 황금색이되면, 절임의 재료로 사용 된 것이 좋다고 생각됩니다.

술지게미는 숙성이 진행되면, 착색과 동시에 부드러워집니다. 착색 및 연화를 억제에는 랩으로 밀봉하여 냉동을하면 줄일 수 있습니다.

술지게미가 갈색되어 버립니다과 야채를 담그는 데 사용하는 것이 좋다고 생각됩니다.