따뜻한 술
안심 마음을 치유하는 따뜻한 술.
데우는 것만으로 향기를 느끼고 쉽게되는 것이사케의 재미있는 곳. 그 향기는 일상의 긴장을 부드러운 것에 달래줍니다. "좀 피곤 하군"이라는 날은 따뜻한 술로 "정중 한 생활"을 즐겨 보지 않겠습니까.
평소 식사가 더욱 즐거워지는 "맛있는 여운"
따뜻한 술은 통통하고 쌀의 맛과 깊이있는 맛을 즐길 수 있습니다. 온도의 차이로 다양한 맛으로 변화하고 당신이 가장 맛있다고 느끼는 따뜻함을 발견 할 수있는 것도 즐거움의 하나. 요리와 함께 입에 포함하면 술과의 시너지 효과로 새로운 맛이 있고, 잔잔한 여운을 남겨줍니다.
다양하게 변화하는 향과 맛을 즐길
따뜻한 술은 대략 5 ℃마다 맛이 달라집니다. 그 차이는 마치 다른 술을 마시고 있는지 싶을 정도로. 상온에서 몰랐어 향기가 나오기 감칠맛 강했던 것이 풍부하고 포근한 입맛이되거나. 그런사케의 묘한 매력에 눈치 보지 않겠습니까.
※히나타칸·도비키리칸라는 표현은사와노쓰루이 발안 지금은 업계 전체에 퍼져 있습니다.
30℃
히나타칸(양지 칸)
신맛과 단맛의 윤곽이 분명하게 나오기 시작. 술의 본질적인 품질의 우수성을 느끼기 시작하는 온도.
35℃
히토하다칸
쌀과 누룩 좋은 향기 부드러운 맛을 즐길 수있다. 데운 중에서도 가장 부드러움을 느낄 수있다.
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40℃
누루칸
술의 맛과 맛이 팽창 단단히 맛이 느껴진다.준마이계에 추천.
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45℃
조칸
맛의 균형과 뒷맛의 이성 모두가 즐길 수있다.혼죠조계의 술에 추천.
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아쯔칸
이성 좋은 맛을 즐길 수있다. 추운 날 몸을 따뜻하게하는데 최적의 온도.
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55℃
도비키리칸
향기가 강해져 맛에 자극을 느낀다. 옅은 레이드라이한 맛술을 데운하면 "전혀"마실 수 있습니다.
데우기와 술 실력이 보인다.
상온에서는 느낄 수없는 술의 맛과 향기 등이 나오는 것도 "따뜻한 술"의 즐거움 중 하나입니다. 이것은 원료 및 교육 방법, 쌀의 세탁 방법 등주조의 섬세한 차이가 정직하게 나타나고 오는 것입니다. "데운 술에서 맛있는 술은 역시 실력있는 술" 꼭 "따뜻한 술"에서사와노쓰루전통주조품질의 우수성을 느껴보세요.
중탕
2.5-3분
중탕은 가장 맛있는 데운 달기. 조금 수고와 시간이 걸리지 만, 술 전체가 천천히 따뜻하게되기 때문에 맛을 손상시키지 않고사케본래의 맛이 도출됩니다.
중탕으로 정중하게 데워진사케은 바로 각별한이라고 말할 수 있겠지요.
맛있는 중탕 조언은
① 냄비에 물을 끓여 끓으면 불을 끄고 있습니다.
② 술이 들어간 술병을 어깻 죽지까지 물에 붙입니다.
1 홉 (180ml) 술병의 경우 "아쯔칸"라면 약 3 분 '누루칸"라면 약 2 분 반 따뜻하게합니다.
※ 작업시 화상이나 전자 레인지의 경우는 돌비에 충분히주의하십시오.
전자 레인지 데운
50-60초
전자 레인지는 쉽게 데운 점화 할 수있는 편리한 것입니다. 맛있는 데운를 매긴다면, 전자 레인지 만의 특징과 약간의 요령, 그리고 마지막 사람 손을 거는 것이 중요합니다.
① 술이 들어간 술병을 범위로 설정한다.
② 초 단위로 설정한다.
1 홉 (180ml) 술병의 경우아쯔칸라면 약 60 초,누루칸라면 약 50 초에 세트.
※ 전자 레인지 500W 술 : 상온 20 ℃
③ 술병의 하단을 가지고 레인지에서 꺼내 머들러 등으로 ひとかきし 교반한다.
이 사람 손에서 온도 편차가 해소되고 맛있는데운 술됩니다.
