100인의 기키사케시(사케소믈리에)​ ​ 햐쿠의 시음하고

짠 후 사케은 그대로두면 품질이 변화합니다. 이것은 누룩균가 만든 효소가 술에
녹아 있고, 성분을 변화시키기 때문입니다. 종종 "점화"라는 가열 처리에서 술에 녹아
한 효소를 열에서 작동하지 않을 수 있습니다. 이 "점화"를 실시하는 것으로, 맛을 안정시키고 장기 저장이 가능합니다.
그러나 "점화"는 가열해서 술 본래의 맛이 손상되어 버리는 것으로 알려져 있습니다.
「100인의 기키사케시(사케소믈리에)」에서는, 나마슈(생주) 본래의 맛을 전달하기 위해, 「한외 여과」라고 불리는 사와노쓰루 고도의 여과
기술을 사용함으로써 효소 (단백질)을 거의 제거하여 주질의 변화를 억제 풍부한 맛을 확보했습니다.
가열 처리를 한 번도 행하지 때문에, 짜 세워의 신선한 맛과 향기가 있고 그것을 장기간 즐길
수 있습니다.

창업 이래, 사람에서 사람으로 쌀을 분별하는 힘을 대대로 이어온 사와노쓰루은
준마이슈 에서의 수상이 어렵다고 여겨지는 "전국 신주鑑評会"에서 "瑞宝蔵」의 준마이 다이긴조이"4 년 연속 금상 수상 "하고 있습니다.

반슈 산 "야마다니시키 "나다 주조에 빠뜨릴 수없는 "미야미즈 (みやみず)"를 사용하여 주조의 가장 전통적인 건축 방법
로하는 「기모토 제법 (간과 만들기) "에서 양조했습니다. 바로 사와노쓰루에서 일하는 100 명 이상의唎酒사가 자신감
て 여기에 선물하는 혼신의 한잔입니다.
패키지에는, 사와노쓰루의 「100인의 기키사케시(사케소믈리에)」를 모티브로 상징적으로 다루었습니다. 꼭, 주조 에의 마음도 함께, 즐겨 주세요.

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