純米大吟醸敏馬じゅんまいだいぎんじょう　みぬめ

純米大吟醸「敏馬」

IWC2017 純米大吟醸部門銀賞受賞

モンドセレクション2017 最高金賞受賞

販売先限定品

味と特長

コクがありキレのよい灘本流の味わいと森林のような気品あふれる香り

1717年、沢の鶴が、灘・西郷の地に創業した当時、酒造りの聖地として栄えたその地は「敏馬（みぬめ）」と呼ばれていました。『生酛（きもと）造り純米大吟醸敏馬』は、その名にちなんで名付けられました。酒米の王様「兵庫県産　山田錦」を100％使用し、贅沢に45％にまで磨き上げ、六甲山系の天然水「灘の宮水」で仕込んだ生酛（きもと）造りの大吟醸です。生酛（きもと）造りによりお米の旨みを最大限に生かし、コクがありキレのよい灘本流の味わいと森林のような気品あふれる香りは、沢の鶴伝承の技の粋を集めて丹精込めて醸した自信作です。

山田錦使用
生酛造り

酒質: 純米大吟醸酒

タイプ: 香りの高いタイプ

精米歩合: 45％

アルコール分: 16.5％

日本酒度: +1.0

酸度: 1.4

アミノ酸: 1.0

原材料

米(日本産）・米麹(日本産米）

内容量と価格・JANコード

720ml: 5,830円; 4901808007825

※価格はメーカー参考小売価格【消費税込】です。

保存方法

冷暗の所で保管の上、
開栓後は早めにお飲みください。

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※発送は、日本国内のみとなっております。

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おいしい料理がもっとおいしくなる沢の鶴の純米酒。その秘密と、お酒がたのしくなる大切なこだわりをご紹介します。

こだわりの純米酒

沢の鶴の純米酒は、軽やかな味わいで、毎日飲んでいても飽きないお酒です。米麹の糖化作用と酵母菌の働きのバランスを取りながらアルコール発酵が進んでいくのがお酒づくりで、特に純米酒は自分たちの手で発酵を止めることができません。だから、生きものをお世話するかのように、お酒が自然と育っていくのをお手伝いしています。まるで子どもを見守るような気持ちです。

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